موادلازم کیک تولد

تخم مرغ بزرگ : ۶عدد

شکر:۱ پیمانه

آرد : ۱ پیمانه

وانیل : نصف قاشق چای خوری

موادلازم تزیین کیک تولد با انار

آبمیوه انار ¾ پیمانه

پودرژلاتین : ۲ قاشق چای خوری

وانیل : ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

دانه انار : ۱ ونیم پیمانه

مواد لازم شربت کیک تولد

آب انار: ۱ ونیم پیمانه

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

موادلازم کرم کیک تولدانار

کره : ۲ تکه

پودر شکر:۲ پیمانه

نمک دریایی : ¼ قاشق چای خوری

پنیرخامه ای به دمای اتاق رسیده : ۴۶۰ گرم

آب انار : ۴ قاشق غذاخوری

طرزتهیه کیک تولد

کیک با تزیین انار یکی از دستورهای تهیه کیک تولد است که می توانید برای جشن تولد خود یا خانواده تهیه نمایید

برای تهیه کیک تولد با تزیین انار ابتدا تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید و با درجه تندهمزن به مدت ۱۲ دقیقه بزنید تا وحجمش ۳برابر شود حالا آرد را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید وسپس مواد را فولد کنید(مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) تا حدی که مواد با هم مخلوط شوند

در مرحله بعد از طرزتهیه کیک تولد عصاره وانیل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و قالب های کیک را با کره چرب کرده و کاغذ روغنی درون قالب ها قرار دهید سپس مواد کیک را داخل قالب ها بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ الی ۲۸ دقیقه قرار دهید تا روی کیک طلایی شود و کیک بپزد بعد از ۲۵ دقیقه برای چک کردن اینکه کیک پخته است می توانید از چاقوی تمیز استفاده کنید و درون کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است و می توانید از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک خنک شود بعد از پخت کیک تولد لازم است شربت کیک را آماده کنید برای این منظور ۱ ونیم پیمانه آب انار را با ۲ قاشق شکر هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و شکر در آب انار حل شود

بعد از تهیه شربت نوبت آماده کردن رویه کیک تولد با تزیین انار می رسد برای این کار ابتدا کره ها را با ۳ پیمانه پودر شکر مخلوط کنید و با همزن با سرعت کم به مدت ۱ دقیقه بزنید تا ترکیب شودند در زمان هم زدن نمک را هم اضافه کنید سپس سرعت همزن را به متوسط تغییر دهید و مواد را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا پف کند

حالا نصف پنیر خامه ای را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با مواد ترکیب شود و سپس نصف دیگر را اضافه کرده و در حد ۱ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید تا کرم کیک تولد صاف و نرم شود سپس ۴ قاشق غذاخوری آب انار را به مخلوط کرم اضافه کنید و با سرعت متوسط به مدت ۱ دقیقه بزنید و بعد کرم کیک تولد را در یخچال قرار دهید تا آماده شود

بعد از اینکه تمام مواد کیک تولد را آماده کردید کیک ها را به ۲ لایه برش بزنید حالا ۴ لایه کیک دارید روی هر لایه از کیک را با شربت انار که آماده کرده اید مرطوب کنید کرم را از یخچال خارج کنید و روی لایه ها را با کرم بپوشانید و سپس روی کیک را نیز با کرم بپوشانید

سپس مقداری کرم را در قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای دور کیک را شکوفه بزنید بعد کیک را در یخچال به مدت نیم ساعت قرار دهید و سپس بعد از اینکه کیک تولد خودش را گرفت رویه انار را که برای تزیین استفاه می شود آماده کنید

ابتدا آب انار را در یک ظرف کوچک بریزید و سپس وانیل را اضافه کنید و پودر ژلاتین را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس۲ قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در مواد حل شود و مخلوط شروع به بخار کنید

بعد از اینکه مخلوط آب انار شروع به بخار کردن کرد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس ظرف را در یک کاسه پر از یخ قرار دهید تا مطابق عکس کمی غلیظ شود سپس از داخل ظرف یخ خارج کنید

و بعد دانه های انار را درون مواد بریزید و هم بزنید حالا سریع با قاشق مواد رویه کیک را روی کیک تولد که در یخچال گذاشته اید بریزید تا کاملا روی کیک تولد را بپوشاند و سپس در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد

مواد لازم مافین مغزدار با کرم وانیلی

  آرد : ۱ و ۱/۳ لیوان

  شکر : ۳/۴ لیوان

  تخم مرغ : ۲ عدد

  کره : ۱۵۰ گرم

  شیر  : نصف لیوان

  بکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری

  نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری

  اسانس وانیل : مقداری

مواد لازم مغز مافین و کرم وانیلی

  کره : ۲۰۰ گرم

  شکر : ۱ و نیم لیوان

  پودر قند : ۱ و نیم لیوان

  شیر : ۳ قاشق غذاخوری

   آرد : ۱ و ۱/۴  لیوان

  نمک : ۱ قاشق چایخوری

  چیپس شکلاتی : نصف لیوان

   اسانس وانیل : مقداری

طرز تهیه مغز مافین 

ابتدا باید مواد میانی مافین را آماده کنید ، برای تهیه مغز مافین لازم است ابتدا نصف کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود بعد از اینکه کره نرم شد نصف شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با همزن بزنید تا بافتی کرکی پیدا کند

سپس نصف شیر و چند قطره از اسانس وانیل را اضافه کنید و مجددا بزنید تا  مواد یکدست شود

 در مرحله بعد آرد ، شکلات چیپسی و نصف نمک را اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند نیازی به هم زدن زیاد ندارد

بعد از اینکه مواد مغز مافین آماده شد با قاشق از خمیر بردارید و به شکل گرد حالت دهید و سپس در قالب های مخصوص مافین بگذارید و بعد با نایلون روی قالب را بپوشانید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شوند در صورتیکه مواد  مغز مافین را به مدت ۱ شب برای استراحت در یخچال بگذارید بهتر است

طرز تهیه کرم روی مافین 

بعد از تهیه مواد مغز مافین نوبت به تهیه کرم روی مافین می رسد برای این کار کره و شکر باقیمانده را داخل ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود سپس پودرقند و باقی مانده شیر و نمک و وانیل را به مواد اضافه کنید و بزنید تا بافت آن مثل خامه شود کرم مافین آماده است فقط لازم است تا آماده شدن کیک در یخچال قرار داده شود

طرز تهیه کیک مافین

برای تهیه مواد کیک مافین باید کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود و بعد شکر را به آن اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه بزنید تا به صورت کرم درآید بعد از آن تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بزنید سپس مواد خشک مثل آرد ، نمک ، پکینگ پودر را در ظرفی جدا با هم مخلوط کنید و شیر و وانیل را هم جداگانه با هم مخلوط نمایید و به نوبت مواد آرد و شیر را به مواد دیگر اضافه نمایید (یعنی ابتدا مقداری آرد و سپس مقداری شیر و مجددا مقداری آرد و مقداری شیر تا مواد به اتمام برسد ) تا خمیر یکدستی بدست آید

بعد از اینکه مواد کیک هم آماده شد قالب ها را مغز مافین را درآن قرارداده بودیم از یخچال در آورید و مایه کیک را روی آن بریزید بهتر است با قاشق مواد مغز مافین را کمی فشار دهید تا پایین تر برود و سپس با قاشق مواد کیک را روی آن قرار دهید تا پوشیده شود حال باید قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید قرار دهید تا روی کیک طلایی و پخته شوند بعد از اینکه کیک ها پخت از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود

تزیین کیک مافین 

برای تزیین می توانید بعد از پخت مافین و سرد شدن آن از کرم وانیلی و شکلات چیپسی استفاده نمایید و سپس سرو کنید