تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و با یک قاشق چوبی آنها را به هم زده و آرد و نمک را هم کم کم به آنها اضافه می کنیم.
زمان لازم برای آماده کردن مواد: 20 دقیقه
کل زمان برای آماده شدن شیرینی ها :1 ساعت
مواد گفته شده برای 2 تکه شیرینی می باشد
مواد لازم :
کره : نیم گرم
شکر قهوه ای : دو پیمانه و نصفی
شکلات تلخ6 : گرم (خرد شده)
تخم مرغ بزرگ : 4 عدد
وانیل 2 : قاشق چایخوری
آرد سفید 2 : فنجان
نمک : نصف قاشق چایخوری
شکر و پودر کاکائو : به مقدار لازم
طرز تهیه :
1 - فر را دردرجه 325 سلسیوس گذاشته تا گرم شود. مقدار کمی کره را ته ظرف فر ریخته و آن را در تمامی سطح ظرف مالیده و کاغذ نازکی را ته آن قرار می دهیم . در یک کاسه بزرگ کره، شکر قهوه ای و شکلات تلخ خرد شده را با هم مخلوط کرده و بیشتر از 1 دقیقه آنرا هم می زنیم. اگر شکلات هنوز کاملا نرم و یکدست نشده بود، در فواصل زمانی 10 ثانیه مرتبا این کار را ادامه می دهیم تا شکر و شکلات کاملا صاف و یکدست شوند.
2 - تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و با یک قاشق چوبی آنها را به هم زده و آرد و نمک را هم کم کم به آنها اضافه می کنیم. مواد درست شده را در ظرفی که قبلا آماده کرده بودیم ریخته و آنرا داخل فر گذاشته و به مدت 35 تا 40 دقیقه اجازه می دهیم تا شیرینی های ما آماده شوند.
3 - پس از آنکه شیرینی ها آماده شدند می گذاریم تا کاملا خنک شده و سپس با استفاده از چاقو برش هایی را به صورت قلب در می آوریم و یا از قالب های قلبی شکل برای برش استفاده می کنیم و در آخر هم پودر کاکائو و مقداری شکر مخصوص شیرینی پزی را روی آن الک می کنیم.
مواد لازم : شکلات رنگی با طعم توت فرنگی پاستیل ( هر شکل و طعمی که دوست دارد ) قالب شکلات قلب * شکلات رو روی کتری یا توسط مکروفر آب کنید . * مقداری از شکلات رو داخل قالب بریزید . * پاستیل ها رو داخل شکلات قرار بدین . * مجددا بقیه شکلات رو روی اون بریزید و قالب رو بمدت 10-5 دقیقه در فریزر بذارید . * نکته : برای اینکه داخل شکلات هوایی نمونه دو سه ضربه کوچیک به قالب بریند .
برای تهیه کیک بستنی توت فرنگی لازم است ابتدا کیک ساده را آماده کنید سپس کیک را از وسط نصف کنید و نصف آن را کف قالب قرار دهید سپس چند توت فرنگی درشت را از وسط نصف کنید و به دیواره های قالب بچسبانید
بعد از انجام این کار بستنی ساده یا هر بستنی ای که دوست دارید را با همزن بزنید در حدی که نرم شود سپس با مقداری توت فرنگی خرد شده مخلوط کنید
بعد بستنی ها را در قالب بریزید زمانیکه بستنی ها را در قالب می ریزید دقت کنید که توت فرنگی های چیده شده دیواره قالب سرجای خود بماند بعد از اینکه بستنی را در قالب ریختید با قاشق سطح آن را صاف کنید
سپس برش دوم کیک را روی بستنی قرار دهید و قالب را در فریزر به مدت ۳ الی ۵ ساعت بگذارید تا بستنی بسته شود بعد از اینکه بستنی بسته شد می توانید از قالب خارج کنید و برش بزنید
نکته : در صورت تمایل می توانید از خامه در بستنی نیز استفاده کنید و به جای توت فرنگی نیز می توانید از میوه های دیگر استفاده کنید
چیز کیک با روکش ژله آلبالو در ۳ مرحله تهیه میشود ابتدا باید کیک را آماده کنید برای تهیه کیک زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید بعد سفیده تخم مرغ را بزنید تا پف کند حالا ۲ قاشق شکر را اضافه کنید و در حد کمی هم بزنید و سپس در یخچال قرار دهید
بعد از قرار دادن سفیده در یخچال نسکافه را با نصف لیوان آبجوش مخلوط کنید و کناربگذارید و بعد به زرده تخم مرغ شکر را همراه با دنت , نسکافه حل شده در آبجوش و روغن را اضافه کنید و به مدت ۷ دقیقه با همزن بزنید
سپس آرد و بکینگ پودر را به مخلوط زرده تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مواد را با هم مخلوط کنید حالا سفیده را از یخچال بیرون بیاورید و به مواد اضافه کنید و آرام به صورت دورانی هم بزنید
در قالب کیک کاغذروغنی قرار دهید یا قالب را چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب کمربندی بریزید و در فر به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد تا زمان تکمیل پخت کیک می توانید با تستر چک کنید اگرتستر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است و می توانید کیک را از فر خارج کنید لازم به یادآوری است که فر را از قبل با همین درجه باید روشن و گرم کنید
بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید اجازه دهید خنک شود در تهیه چیز کیک با روکش آلبالو نیاز به یک لایه از کیک است بنابراین کیک را به ۲ نیم برش دهید اگر می خواهید قطر کیک بیشتر باشد لایه زیر کیک را با قطر بیشتری برش دهید قالب را تمیز کنید و لایه زیرین کیک را در قالب قرار دهید و در یخچال بگذارید
در مرحله دوم از طرزتهیه چیز کیک با روکش ژله آلبالو باید کرم پنیر را آماده کنید ابتدا پنیر و خامه فرم گرفته را با همزن بزنید سپس ورق های ژلاتین را در آب سرد قرار دهید تا خط های روی ورقهای ژلاتین باز شود سپس آب اضافه را بگیرید و ژلاتین را در آبجوش حل کنید سپس ژلاتین و نسکافه را با همخلوط کنید و کناربگذارید تا خنک شود بعد آن را به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه با همزن بزنید
حالا کرم پنیری را روی کیک خنک شده بریزید و کرم را روی کیک خوب پهن کنید . به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کرم پنیر خودش را ببندد
مرحله سوم چیز کیک آماده کردن روکش ژله البالو است ژله را طبق دستور تهیه ژله آماده کنید و سپس با قاشق کم کم ژله را روی کرم پنیر که بسته شده است بریزید تا سطح کرم پنیر را کاملا پر کند و بعد در یخچال به مدت ۶ ساعت قراردهید تا ژله آلبالو خودش را بگیرد
بعد از بسته شدن ژله آلبالو می توانید چیز کیک را از یخچال بیرون بیاورید و کمربند قالب را باز کنید و در ظرف موردنظر قرار دهید
در مطلب امروز سایت eversweet.ir طرزتهیه کیک شکلاتی ویکتوریا همراه با دسر ویکتوریا اموزش داده شده است
برای تهیه این کیک ابتدا کره و تخم مرغ ها را نیم ساعت قبل از شروع اماده کردن کیک دردمای اتاق قرار دهید تا کره نرم شود و تخم مرغ ها به دمای اتاق برسد سپس کره را با شکر در ظرفی مخلوط کنید و با همزن بزنید تا خوب مواد با هم ترکیب شوند سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با همرن بزنید بعد از اینکه تخم مرغ ها را اضافه کردید اسانس وانیل را اضافه کنیدو هم بزنید
در مرحله دیگر از تهیه کیک شکلاتی ویکتوریا مواد خشک (آرد , بکینگ پودر , پودرکاکائو) رادر ظرفی مخلوط کنید و بعد مخلوط مواد خشک را کم کم روی مایه کیک الک کنید و یا قاشق یا لیسک مواد کیک را با هم به آرامی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود
حالا در قالب کیک کاغذروغنی قرار دهید و با قاشق مقداری از مایه کیک شکلاتی ویکتوریا را در قالب بریزید و کف قالب پهن کنید تا لایه نازکی از ته قالب را بپوشاند برای سهولت در پهن کردن مایه کیک در ته قالب بهتر است انتهای قاشق را چرب یا مرطوب کنید
طرزتهیه دسر کیک شکلاتی ویکتوریا
در این مرحله لازم است دسرکیک شکلاتی ویکتوریا را اماده کنید ابتدا پنیر خامه ای را در ظرفی بریزید و سپس تخم مرغ ها را همراه با وانیل و شکر به پنیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی شود به این ترتیب دسر ویکتوریا نیز اماده شد
بعد از اینکه دسر کیک شکلاتی اماده شد مقداری از مخلوط دسر را روی لایه کیک که در قالب پخش کرده اید بریزید و مخلوط دسر را پخش کنید تا روی لایه کیک شکلاتی را بپوشاند و بعد باقیمانده مایه کیک شکلاتی ویکتوریا را روی کرم پنیری بریزید و مجددا با قاشق مرطوب مایه را پخش کنید
سپس قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید لازم به یادآوری است که قبل از قرار دادن قالب در فر باید از قبل فر را با دمای ذکر شده روشن و گرم کرده باشید
به دلیل متفاوت بودن دمای فرها بعد از ۴۵ دقیقه می توانید کیک را با تستر چک کنید در صورتیکه کیک پخته است آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید سرد شود
تزیین کیک شکلاتی ویکتوریا : برای تزیین این کیک می توانید از شکلات تخته ای استفاده کنید ابتدا شکلات را در ظرفی خرد کنید و روی حرارت غیرمستقیم (بخارآب) قرار دهید تا شکلات ذوب شود سپس پودر پودینگ و شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید و مرتب مخلوط پودینگ و شیر را هم بزنید تا غلیظ شود حالا پودر ژلاتین را اضافه کنید تا حل شود بعد از روی حرارت بردارید و با شکلات آب شده مخلوط کنید
بعد از اینکه پودینگ سرد شد کیک را در داخل قالب بگذارید و پودینگ را روی کیک شکلاتی ویکتوریا بریزید و پخش کنید و سپس در یخچال به مدت ۸ ساعت قرار دهید تا سرد شود
پیشنهاد : برای پوشش کیک ویکتوریا می توانید از انواع کرم استفاده کنید و در داخل پوینگ نیز می توانید از گردوی خردشده , پودرنارگیل و میوه خرد شده نیز استفاده نمایید
در صورتیکه دوست دارید کیک تولد فرزندتان خودتان درست کنید می توانید از دستورهای تهیه مربوط در سایت eversweet.ir استفاده نمایید یکی دیگر از دستورهای تهیه این سایت طرزتهیه کیک تولدرنگین کمان است که امیدورام مفید باشد
برای شروع ابتدا لازم است لایه های کیک را درست کنید بنابراین تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید سپس شکر را به آن اضافه نمایید و در ۳ مرحله با همزن بزنید تا یکدست شود سپس آرد به مخلوط اضافه نمایید و با کاردک مواد را به آرامی فولد نمایید تا آرد و مخلوط شکر و تخم مرغ با هم ترکیب شوند بنابراین نیاز به مخلوط کردن زیاد نیست
سپس مایه کیک تولد رنگین کمان را در ۵ ظرف جداگانه بریزید و به هر کدام رنگ خوراکی مورد نظرتان را اضافه نمایید و بعد هر لایه کیک را جداگانه و به نوبت در قالبی که چرب کرده اید بریزید و در فر که از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) روشن کرده اید به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا بپزد
طرزتهیه کرم کیک تولد رنگین کمان
حالا باید کرم کیک را برای استفاده در بین لایه ها و تزیین کیک تولد آماده نمایید برای این کار پنیرخامه ای را همراه با شیر غلیظ مخلوط کنید و با همزن بزنید تا بافتی نرم بگیرد سپس خامه زده شده را اضافه نمایید و با درجه تند همزن در ۳ مرحله بزنید (مراقب باشید بیش از حد هم نزنید در غیر این صورت خامه آب می اندازد )
حالا در ظرفی که می خواهید کیک را در آن قرار دهید و تزیین کنید کمی خامه بریزید و پهن کنید سپس لایه اول کیک تولد رنگین کمان را در ظرف بگذارید و روی کیک را کمی مرطوب کنید و از کرمی که آماده کرده اید روی لایه کیک بریزید و صاف کنید تا روی کیک را بپوشاند سپس با میوه ی دلخواه روی کرم را بپوشانید و بعد لایه دوم را روی لایه اول کیک قرار دهید و کمی با دست روی آن فشار دهید و به همین ترتیب روی لایه ها را با کرم و میوه بپوشانید تا آخرین لایه کیک بعد روی کیک و اطراف آن را با کرم یا خامه زده شده بپوشانید و صاف کنید
برای تزیین کیک تولدرنگین کمان می توانید از میوه ها استفاده نمایید
در مطلب امروز مدل کیک تولد میوه ای گذاشتم تا بتونید برای تولدها و جشن هاتون از این مدل کیک ها ایده بگیرید تزیین کیک تولد با میوه بسیار راحته امیدوارم این مطلب براتون مفید باشه
کیک تولد میوه ای مدل قلب
کیک تولد تزیین شده با شکلات و میوه و خامه
کیک تولد میوه ای فانتزی
کیک تولد تزیین شده با میوه
با دیدن مدل های کیک تولدی که گذاشتم می تونید به راحتی روی کیک هایی که خودتون درست کردید تزیین کنید
به وبلاگ من خوش آمدید
اینجا با چشماتونم میتونید غذاهارو مزه کنید
اگه از مطالب وبلاگ استفاده بردید وتصمیم گرفتید پخت وپزو شروع کنید از نتایج کارتون میتونید عکس بگیرید وبه ایمیلم ارسال کنید ...هنرشما تمام وکمال در وبلاگ نمایش داده میشه
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
آمار
وب سایت:
عضویت سریع
